kamparku.com – Sate Kuok Kampar adalah makanan khas dari Kabupaten Kampar, Riau. Sate Kuok terkenal dengan kelezatan rasanya. Hidangan ini terbuat dari daging kerbau yang dipotong kecil-kecil dan ditusuk menggunakan tusuk sate lidi atau bambu, lalu dipanggang di atas arang. Namun ada juga yang membuat sate kuok ini dengan daging sapi atau dengan daging ayam.
Sate Kuok sendiri memiliki cita rasa yang sangat khas dan unik. Dagingnya sangat empuk dan lezat, disiram dengan bumbu tepung berwarna hijau yang rasanya gurih dan pedas. Sate Kuok Kampar biasanya disajikan dengan ketupat atau lontong, ditabur dengan bawang goreng, dan dengan kerupuk khas kuok.
Untuk membuat kuah tepungnya, para penjual sate Kuok Kampar biasanya menggunakan bahan-bahan seperti tepung, bawang putih, cabai rawit hijau, dan garam. Bumbu ini kemudian dihaluskan hingga halus dan dicampur dengan sedikit air hingga menjadi konsistensi rasa yang pas. Dipanaskan di atas tungku dengan api kecil dalam waktu lama, sehingga kandungan airnya menjadi lebih sedikit.
Sate Kuok Kampar merupakan salah satu hidangan yang banyak digemari oleh masyarakat di Pekanbaru, Bangkinang dan area Riau . Hidangan ini dapat anda temukan di tempat-tempat, seperti pedagang kaki lima, warung makan, atau restoran.
Namun, jika ingin mencicipi sate Kuok Kampar yang benar-benar autentik dengan rasanya, sebaiknya mencarinya di daerah Kampar, Riau. Ada banyak penjual sate Kuok Kampar di sana yang menjual hidangan ini dengan resep tradisional yang telah diwariskan secara turun-temurun. Berminat untuk mencicipi Sate Kuok yang asli dan otentik bisa datang ke daerah Pasar Kuok, Kampar. Bisa juga ditemukan dijalan lintas Pekanbaru – Bangkinang – Kuok.
Selain itu, masyarakat di Kampar juga sering mengadakan acara-acara seperti pesta pernikahan, syukuran, atau acara adat lainnya, di mana sate Kuok Kampar sebagai hidangan utamanya. Jika beruntung, Anda bisa mencicipi sate Kuok Kampar dalam suasana acara adat yang meriah dan tentunya gratis.
Dalam hal harga, sate Kuok Kampar biasanya cukup terjangkau, tergantung dari jenis daging yang digunakan dan tempat pembelian.Harganya mulai dari Rp5.000 saja sampai dengan Rp20.000. Namun, harga yang terjangkau ini tidak mengurangi kelezatan dari Sate Kuok Kampar.
Bahan-bahan
25 porsi
Bahan sate :
- 1,5 ekor ayam kampung di rebus lalu dpotong dadu (sesuai selera)
- 4 siung bawang merah haluskan
- 4 siung bawang putih haluskan
- 1/2 ruas jahe haluskan
- 1 ruas kunyit
- 2 lembar daun jeruk
- tusuk sate
Bahan kuah :
- 70 gr bawang putih di haluskan
- 100 gr bawang merah di haluskan
- 3 ruas jahe di haluskan
- 3 ruas kunyit ukuran besar di haluskan
- 100 gr cabe rawit (kurangi jika tidak suka pedas) di haluskan
- bumbu gulai/ rendang
- 1/2 bungkus tepung beras
- 1/2 kg santan kental
- kaldu bubuk rasa ayam
- garam
- 5 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- ketupat sate
- bawang goreng
- opsional kerupuk
Cara Membuat
Langkah 1
Haluskan bumbu sate(bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit) lalu tumis dengan daun jeruk hingga wangi, masukan ayam yang sudah dpotong dadu, aduk hingga bumbu merata, beri sedikit air, tutup wajan agar bumbu meresap sempurna ke dalam daging hingga merata, tunggu hingga air tumisan habis. matikan kompor tunggu hingga dingin lalu tusuk dengan tusuk sate.
Langkah 2
Didihkan air di panci/dandang kira-kira 1/2 panci, sambil menunggu air mendidih, campurkan (tepung beras, santan, 1 sdm bumbu gulai, rawit, bawang merah, bawang putih, kunyit, dan jahe, tambahkan 2 gelas air) aduk hingga tercampur dengan rata.
Langkah 3
Masukan adonan tepung kedalam air yang mendidih sambil terus di aduk, masukan daun jeruk dan daun salam, penyedap rasa dan garam, jangan lupa untuk koreksi rasanya. masak dengan api besar sampai mendidih sambil terus di aduk. cek kekentalan kuah. jika terlalu kental tambahkan air sedikit demi sedikit.
Langkah 4
Potong ketupat tambahkan daging sate beri kuah dan taburi dengan bawang goreng. hidangan siap di santap.
Makanan Khas Kampar : Sate Kuok
