kamparku.com, – Gulai Siput merupakan salah satu makanan khas Kampar yang harus dicoba karena memiliki cita rasa yang sangat unik dan dapat dengan cepat mengembalikan stamina dan juga imun tubuh. Gulai Siput ini memiliki kuah yang agak berlendir dan kental. Kuliner ini biasanya dirindukan dan dinantikan oleh warga Kampar yang sedang merantau diluar kota Kampar.
Makanan Gulai Siput ini tergolong sebagai makanan khas yang terbilang sangat melayu sekali, karena di dalamnya terdapat berbagai macam bumbu rempah khas melayu. Gulai Siput sendiri dalam bahasa melayu Rokan disebut dengan Lengkitang, sedangkan dalam bahasa melayu dialek Kuantan Singingi disebut dengan Gulai Cipuik.
Bahan utama pembuat gulai ini adalah Siput, yang dapat ditemukan di pasar-pasar Tradisional Riau. jadi, tak perlu lagi untuk pergi ke sawah untuk mendapatkannya. adapun siput sebagai bahan utama gulai ini biasanya juga dicampur dengan jenis sayuran lainnya, seperti daun ubi jalar, pakis, daun talas dan terong asam.
Siput diyakini kaya akan nutrisi, seperti kalsium, protein, fosfor, karbohidrat, vitamin A, vitamin E dan juga asam folat. Siput juga memiliki cita rasa yang khas, dan cara memakannya juga unik yaitu dengan cara menghisap daging siput agar terlepas dari cangkangnya.
Cara mengolah gulai yang satu ini adalah, pertama bagian ekor siput sawah di potong terlebih dahulu lalu dibersihkan. Setelah itu, campurkan siput yang sudah bersih dengan bumbu-bumbu yang lainya seperti bawang putih, bawang merah, cabai, lengkuas, santan dan berbagai bahan lainnya, serta dimasak hingga matang.
Selain itu, karena siput memiliki banyak lendir jika kalian menikmati kuliner ini dan mengunyah siputnya akan terasa kenyal dan agak berlendir. Oleh karena itu, kuliner khas Kampar satu ini menjadi salah satu kuliner yang wajib dicoba karena memiliki cita rasa yang khas dan unik dari siputnya.
